Storia familiare

Di questa terra di cui discerdiamo, di una famiglia di calzolai e di una forte radice famigliare che é stato configurando un ethos esclusivo ed in armonia con il contesto locale, agricoltore, e con la propia natura che ci circonda.

Un nome che va piú avanti del nucleo famigliare e che da una estruttura propia al grupo di parentela, che viene rapresentata per il nome della casa, Chiquitín.

Chiquitín Melide

In questo contesto si alza “Chiquitín Melide”, come riconoscimento della nostra famiglia e del nome che ci ha fatto diventare la nostra fondazione. Con la mescola di tradizione e modernitá c’é nel pianterreno una esposizione etnografica su i affari dei nostri antenatu nel lavoro di calzolaio e, anche, si aggiunge una esposizione su i artesani: calzolai, scalpellini; che hanno possibilitato il sollevamento di questo splendido paese.
Attualmente con seidici stanze, perfettamente accondicionate: bagno, televisione, riscaldamento…, e con una terrazza di cento metri quadtrati, dove si puó contemplare una bellissima vista dello spazio agrario e naturale che ci circonda.

Anche, c’é una taverna ed un ristorante con capacitá per cinquanta persone, dove possiamo degustare i salumi piú gustosi della regione, del resto della Galizia, faccendo una speciale attencione ad una grande delicatezza come é la seppia; il “caldo” della Galizia ed il “cocido” molto caratteristico di questa parte… del delicatezzi, tanti di loro preparati grazie ai prodotti locali, dei nostri vicini contadini ed altri arrivati d’altri posti di grande nome.

In questo percorso gastronomico della offerta della casa, si deve fare attenzione ai dolci, dei cui si puó accenturare i gustosi, “melindres” ed mandorlate caractteristici della regione ed i dolci della casa dove é importante il proprio biscotto che porta il nome della casa, Chiquitín.

Un’altra cosa dove si deve fare attenzione é il vino, c’é un vasta cantina dove ci sono presenti i vini della Galizia di tutte le denominazione di origine (Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei) ed i vini della penisola delle denominazione di origine Rioja e Ribera del Duero. Comunque, una grande offerta gastronomica che mescola la cucina casalinga con la piú avanguardista, fatto con amore, lentamente, e frazie a quello ci hanno insegnato le nostre madre.